vendredi 11 juillet 2008
Biblio botanique gourmande et médicinale
Voici une courte bibliographie pour les amateurs de cueillettes. Certains de ces ouvrages nous sont précieux, ils nous accompagnent depuis des années là où nous cueillons. L'approche "savante" est complémentaire à la découverte de terrain, si possible accompagnée de cueilleurs chevronnés.
N'hésitez pas à partager vos lectures et compléter, ainsi, les ressources utiles.
François Couplan (liste non exhaustive de ses ouvrages) :
Mangez vos soucis ! Guide des plantes ornementales comestibles - éditions Alternatives
L'herbier à croquer - éditions Favre
L'encyclopédie des plantes comestibles de l'Europe - éditions Equilibres aujourd'hui
Vol. 1 - Le régal végétal
Vol. 2 - La cuisine sauvage
vol. 3 - Les belles vénéneuses
Le véritable régime crétois - éditions Fayard
Pierre Lieutaghi :
Le livre des bonnes herbes - éditions Actes sud
Le livre des arbres, arbustes et arbrisseaux - éditions Actes sud
Gérard Ducerf et Camille Thiry :
Encyclopédie des plantes bio-indicatrices, alimentaires et médicinales - guide des diagnostics des sols - éditions Promonature
Vol. 1
Vol. 2 (en cours de publication)
Clotilde Boisvert :
Plantes et remèdes naturels - éditions Aubanel
Annie-Jeanne et Bernard Bertrand :
La cuisine sauvage des haies et des talus - éditions de Terran
La cuisine sauvage au jardin - éditions de Terran
Chez cet éditeur, des monographies passionnantes sur des plantes telles que l'ortie, la consoude, la prêle, le sureau ou, encore, le plantain.
Pour les enfants
Lionel Hignard et Alain Niels Pontoppidan :
La Cuisine de Robin des Bois - éditions Actes sud junior
La Cuisine de la reine des prés - éditions Actes sud junior
Bonnes lectures !