vendredi 4 juillet 2008

Mangeons nos soucis ! Quel titre !

Le choix de ce titre c'est d'abord un clin d'œil à l'ouvrage de François Couplan, "Mangez vos soucis". François Couplan est un ethnobotaniste auquel nous rendons hommage, car une de nos passions est la cueillette "sauvage", ou, plus précisément, la cueillette et la cuisine des plantes comestibles que l'on trouve à l'état spontané ou qui se sont implantées là ou le sol et le climat leur étaient favorables.Ce titre contient, aussi, un condensé du sens de cette aventure. L'origine se situe dans la réflexion... [Lire la suite]
Posté par Bioman et woman à 16:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 11 juillet 2008

Pesto à l'ail des ours

Voici une recette à base d'ail des ours Allium ursinum en latin (plante herbacée vivace de la famille des alliacées) dont la saison de cueillette est désormais passée. Nous en trouvons à profusion au bois de Cise à Ault, du mois d'avril au début du mois de juin. L'ail des ours aime les zones boisée, au sol basique et humide (il s'implante bien au jardin en implantation ombragée). Attention ! L'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai ou le Colchique d'automne, qui sont tous les deux très toxiques.Pesto à l'ail des... [Lire la suite]
Posté par Bioman et woman à 12:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 11 juillet 2008

Beignets d'ortie et de consoude

L'ortie et la consoude sont deux plantes communes et très intéressantes, tant pour l'alimentation, que pour le maraîchage ou le jardinage (purins, décoctions... ). Ces 2 plantes se cueillent du printemps à la fin de l'automne. L'ortie Urtica en latin (plantes herbacées de la famille des urticacées) est l'une des plantes comestibles incontournables, voire, indispensable. Les feuilles d'orties contiennent des protéines foliaires de très bonne qualité et en bonne quantité (9 g/100 g de feuilles), ainsi que des minéraux comme le... [Lire la suite]
Posté par Bioman et woman à 12:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 11 juillet 2008

Biblio botanique gourmande et médicinale

Voici une courte bibliographie pour les amateurs de cueillettes. Certains de ces ouvrages nous sont précieux, ils nous accompagnent depuis des années là où nous cueillons. L'approche "savante" est complémentaire à la découverte de terrain, si possible accompagnée de cueilleurs chevronnés. N'hésitez pas à partager vos lectures et compléter, ainsi, les ressources utiles. François Couplan (liste non exhaustive de ses ouvrages) : Mangez vos soucis ! Guide des plantes ornementales comestibles - éditions... [Lire la suite]
Posté par Bioman et woman à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 11 juillet 2008

A propos des protéines foliaires

Faire entrer dans son alimentation des plantes "sauvages", répond à plusieurs motivations. Le plaisir, la curiosité, l'originalité font partie de ces motivations, se nourrir de façon équilibrée et finalement se "soigner préventivement", sont des motivations qui nous sont devenues essentielles. Il est passionnant de lire François Couplan à ce sujet, en particulier : Le véritable régime crétois, Les secrets de la longévité,  éditions Fayard. Voici un article sur la thématique des protéines foliaires qui... [Lire la suite]
Posté par Bioman et woman à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 11 juillet 2008

Cueillir, sans détruire !

Cueillir, plaisir, cueillir responsable, cueillir durable : • Ne pas toucher aux plantes protégées, ni à celles qui poussent en haute montagne dans des tourbières, et dans les zones à végétation spéciale. • Ne jamais ramasser une plante solitaire. Ne prendre que celles qui poussent en grand nombre sur le site. Les "mauvaises herbes", par définition abondantes, représentent les meilleurs des légumes sauvages. • Ne pas déraciner une plante sauf si l'on en convoite la racine. Dans ce cas, se contenter d'éclaircir le... [Lire la suite]
Posté par Bioman et woman à 14:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,