vendredi 11 juillet 2008

Pesto à l'ail des ours

Voici une recette à base d'ail des ours Allium ursinum en latin (plante herbacée vivace de la famille des alliacées) dont la saison de cueillette est désormais passée. Nous en trouvons à profusion au bois de Cise à Ault, du mois d'avril au début du mois de juin. L'ail des ours aime les zones boisée, au sol basique et humide (il s'implante bien au jardin en implantation ombragée). Attention ! L'ail des ours peut être confondu avec le muguet de mai ou le Colchique d'automne, qui sont tous les deux très toxiques.Pesto à l'ail des... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet 2008

Beignets d'ortie et de consoude

L'ortie et la consoude sont deux plantes communes et très intéressantes, tant pour l'alimentation, que pour le maraîchage ou le jardinage (purins, décoctions... ). Ces 2 plantes se cueillent du printemps à la fin de l'automne. L'ortie Urtica en latin (plantes herbacées de la famille des urticacées) est l'une des plantes comestibles incontournables, voire, indispensable. Les feuilles d'orties contiennent des protéines foliaires de très bonne qualité et en bonne quantité (9 g/100 g de feuilles), ainsi que des minéraux comme le... [Lire la suite]
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vendredi 11 juillet 2008

Biblio botanique gourmande et médicinale

Voici une courte bibliographie pour les amateurs de cueillettes. Certains de ces ouvrages nous sont précieux, ils nous accompagnent depuis des années là où nous cueillons. L'approche "savante" est complémentaire à la découverte de terrain, si possible accompagnée de cueilleurs chevronnés. N'hésitez pas à partager vos lectures et compléter, ainsi, les ressources utiles. François Couplan (liste non exhaustive de ses ouvrages) : Mangez vos soucis ! Guide des plantes ornementales comestibles - éditions... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet 2008

Une vraie, bonne recette et pour les accccros du Mac Do... Surprise !

Aujourd'hui on mange des hamburgers à la maison, des vrais, comme là-bas dis ! Les enfants adorent, en voici donc une recette qui me vient de ma Bionièce (le Chicken Mc'Bernic) et que vous pourrez retrouver sur son blog avec d'autres très apétissantes recettes. http://curry.canalblog.com/archives/cuisine/index.html     Quant au clip,les enfants adorent aussi ! Pour aller plus loin nous vous conseillons la lecture de : Petit manuel anti-Mac Do, à l'usage des petits et des grands de Paul Ariès aux éditions Golias et... [Lire la suite]
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